属于冬日的甜蜜🖤—黑森林蛋糕

先做巧克力海绵蛋糕 其实就是小5卷的做法 玉米油稍微加热，筛入可可粉拌匀，加入牛奶搅拌乳化，筛入低粉搅拌均匀，后蛋法加入蛋黄后拌匀。 蛋白分三次加糖打发至小弯钩状态，混合蛋黄糊和蛋白糊，烤箱160度25分钟。 出炉后撕开油纸放凉，用司康膜切出三个大小不同的圆片*3

香草巴伐露提前制作 提前软化吉利丁。 两个蛋黄加糖搅拌至发白，牛奶加香草膏加热至冒小泡，缓慢地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。再将蛋黄糊倒回锅里，小火加热，期间不停搅拌，防止变为蛋花，加热至刮刀能有滑痕即可。稍微放凉后加入软化的吉利丁拌匀，待完全凉后将180g打发淡奶油拌入，巴伐露完成✅。 组装（其实这步大家可以随意，我主要想做一个树的造型） 取一片蛋糕片中间放上车厘子果酱（果酱需要提前制作）周围挤上一圈香草巴伐露再盖上稍小一圈的蛋糕圆片，继续重复上一步步骤。

如图，最后外表用打发淡奶油抹面，做成三角锥体状，这里说下我的体会，两个圆片大小一定要差得多点，顶上抹成尖尖的造型就比较像树🌲了，我这个不行。

巧克力提前擦屑，一定要擦大点的，我这个有点小了

把巧克力屑拍在蛋糕上，表面用车厘子装饰。

多余的海绵蛋糕可以做成杯子蛋糕。 先挤上香草巴伐露，中间放上果酱，错开放上蛋糕片。

再挤上香草巴伐露，再一层果酱，放上几块蛋糕片。

最后抹上打发淡奶油，撒上巧克力屑

最后topping 挤花车厘子装饰，这个可以外带吃，特方便。