炸春卷

将所有材料都切成丝。笋丝在开水中煮2分钟，去掉涩味。

炒锅中放油，除火腿丝以外，加入所有食材炒到白菜变软，再加入火腿丝，用淀粉水勾芡之浓稠，盛出晾凉备用。

取一张春卷皮，取适量的馅料，放在下面一点的位置，卷起来。

两边往中间折叠，上面的三角处刷面粉糊，卷成长条状，封口，粘贴牢。

所有都一样的方法做完，可以做20个左右。

起油锅，起小泡泡就可以下春卷了，然后转小火，炸至表面变黄就可以出锅了。

炸了一大盘，好香呀！