牛肉泡血水，去掉筋膜，切成手指粗的长条。
牛肉放入姜丝儿，葱丝儿，料酒，生抽。
孜然粒切碎，现切的孜然比买的粉味道浓。
五香粉，孜然碎，盐，放入牛肉中戴手套抓拌均匀。腌制2个小时。
牛肉条均匀铺在晾网上，稍微晾干表面的水。托盘里放锡纸或油纸，上面放牛肉条，底下用托盘接血水。上下火2百度，烤10分钟倒血水，再烤15分钟反面，烤15分钟就会变干了，根据自己喜欢口决定是否继续烤，我又翻面烤了10分钟，口感非常好。