醇奶玫瑰吐司｜情人节限定｜附详细步骤
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🍞面团配方（可做低糖mini吐司4个，吐司尺寸7.5*7.5或一个450g吐司）
1.高筋面粉250g
2.盐2g
3.糖40g
4.牛奶 165g
5.淡奶油26g
6.耐糖酵母3 g
7.奶粉10g
8.紫薯粉5g
9.黄油 30g
10.食用干玫瑰花3g
🍞步骤
1.面团所有材料除黄油外搅拌至粗膜，加入软化黄油，搅拌至拉出薄膜状态
2.加入玫瑰花瓣搅拌均匀
3.面团平均分割为四份，滚圆松弛20分钟
4.取其中松弛好的面团按扁后擀成10cm*18cm左右的长方形，面团两端往里三折，松弛20分钟
5.按扁后竖向擀开至长度为50cm左右
6.自上而下卷起，卷好后外表喷薄薄的水后可以放一些玫瑰花瓣装饰
7.烤箱发酵模式底部放入一碗热水，发酵至9分满后盖上吐司盖，大概40-60分钟左右
8.预热好的烤箱，上下管170摄氏度/5分钟/中下层，烤箱顶部加盖锡箔纸防止上色，改上下管160摄氏度/20分钟/中下层
9.脱模后晾冷密封常温/冷冻保存。
菜谱创建时间：2023-02-07 15:41:59