油画蛋糕

把蛋黄蛋白分离，蛋白放的盆里要无水无油。

蛋黄里加入玉米油、牛奶、筛入低粉，快速搅拌至无颗粒状顺滑

蛋白挤几滴柠檬汁，分2次加入白砂糖打至干性发泡

取1/3蛋白放入蛋黄混合液中，上下翻拌均匀，剩下2/3继续倒入进去翻拌均匀．然后把蛋黄糊倒入模貝中，拿起模具从高处垂直落地震荡几下，震出大气泡

烤箱中层140度上下火烘烤50分钟左右（因为每家烤箱温度不同，所以根据自己家烤箱调整温度），中间不可开烤箱门，最后10分钟观察蛋糕表面颜色再来调整整温度和是否延长或缩短时

开箱后立刻倒扣冷晾架上降温（烤好的蛋糕牙签插入拔出没有粘液附着即是烤熟）

淡奶油取300克左右分2次放入25克白砂糖打发 (25克只是个大概数字，可以根据自己喜好添加，可以先加入少量打发几下勺子蘸取一点尝一下甜度，然后调整）我一般用铁塔和安佳奶油比较多。打发好的奶油倒着盆不会掉下来（别打发过头就好）

晾涼凉的蛋糕胚脱模，评论分成3层

蛋糕中间2层每层抹上奶油均匀撒上水果丁再抹奶油

整个蛋糕抹好面，可以借助薄的透明塑料片刮面，会比较平整

然后根据画面进行调色，每次少量多次取出一部分打发好的奶油，用刮刀在调色盘进行调色

调好的颜色用刮刀一笔笔按划在蛋糕上，最终做出自己想要的画面，可进行多次调整

最后裱花袋里放点奶油，剪一个很小的口，握在手里边挤边写字（内容写自己想写的就可以）

快做一个自己喜欢的蛋糕吧，然后来个赏心悦目的下午茶☕️～