做香菇酿首先要挑选碗深一些的，这样才能装下肉馅，接下来去掉香菇脚，洗净备用
肉馅呢，一般情况下我家是三肥七瘦的，如果你喜欢也可以28，46，55，反正看自己家情况而定，放适量花生油，盐，淀粉，胡椒粉，蚝油调味
这是第三步
水开下锅蒸8-10分钟 ，出锅后把盘里的香菇水倒掉
这一步我们来给它勾个芡，锅里半碗水，（吃饭的碗）花生油，半勺蚝油，适量水淀粉
最后一步，芡汁淋上再撒葱花