腊猪蹄提前半天泡掉多余的盐分 洗净后焯水，加入花椒粒、姜片、料酒去腥
准备好姜蒜及大料 萝卜去皮切滚刀块
锅内加少量油，放入擦干水分的猪蹄，小火煸炒至表皮微黄 依次加入姜蒜、大料，翻炒均匀
加入白开水焖煮（砂锅两小时；高压锅35分钟左右）
炖至猪蹄微微软烂后，加入白萝卜继续焖煮
煮好后，可加上蒜苗增香