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猪脚姜醋蛋
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作者：
框吃框吃嗫
用料
猪脚姜醋蛋的做法步骤
步骤 1
小黄姜去皮洗干净晾干（小黄姜比较适合我，所以我买的是小黄姜，我妈一般买的是本地姜，她说不老又有姜味），鸡蛋煮熟剥壳，尽量沥干水，甜醋用的是致美斋的添丁醋
步骤 2
把姜拍一下，不要太碎，拍开就好，这样味道出来也不会煮太烂
步骤 3
把猪脚焯水后洗干净浮沫，沥干水
步骤 4
重要的一步，把姜小火炒干水，然后出姜味就可以了，沥干水和姜干水是保存得久的重要一步，还有砂锅擦干水才放入食材
步骤 5
姜铺底，把猪脚和蛋加入，再加入一支半的甜醋，其他东西都不需要加
步骤 6
不盖盖煮开20分钟后（前期会有部分蒸汽水）再盖盖，小火闷40-60分钟，关火后再闷20分钟，这样蛋和猪脚入味很好
猪脚姜醋蛋的小贴士
1，需要吃的时候加热就行 2，需要保存久的一定要无水
菜谱创建时间：2023-02-12 14:36:58
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