闽南咸饭（焖饭）

米淘洗干净泡水15分钟 （注意👉👉这里泡米用平时煮饭的水量，记住用多少水。等会泡香菇时等量水，不然炒米后里面有菜，不好控制水量！老手请忽略👏） 捞出沥干水

干虾仁（虾米）、干贝 提前泡发（干贝泡发后捏碎） 香菇先洗干净，浸泡半小时（用煮饭的水量，水留着煮饭用）切条 五花肉切细条 胡萝卜、包菜 切丝

先来做葱油酥 热油锅 放入葱碎，小火 直到有葱香越来越浓，葱变焦黄色 盛出备用！待会饭熟了拌饭用

锅中留底油，放入五花肉，要炒出油才好吃，直到肉变淡黄色

放入香菇、干贝、虾米翻炒出香味 放点料酒

放入胡萝卜、包菜（包菜也可以另外单独炒熟，饭熟后拌进去。这样菜就不会太熟） 最后倒入米翻炒 加酱油、耗油、盐、鸡精

倒入电饭煲，加入泡香菇的水（焖饭有颗粒感更好吃，按前面量好的水量，如果菜多可能不会没过食材，不要再加水） 按煮饭键，煮熟后焖10分钟再开盖

淋上前面备好的红葱头油，撒上葱花 搅拌均匀，开吃咯！喜欢辣椒的可以拌点辣椒酱、闽南甜辣酱👏