甜薄撑(煎锅版)

1️⃣准备好馅料，熟花生碎、熟芝麻、砂糖、椰丝混合均匀。熟花生用擀面杖压碎，颗粒大小正合适(搅拌机打得太碎了)

2️⃣薄撑皮材料全部倒在一起，用刮刀搅拌成湿糯的面团，提起会极其缓慢大团落下，稍微喷一点薄油防粘。

3️⃣锅中均匀刷上油，放上糯米团，用手指背将其稍微撑薄撑开，接着开小火，一边煎一边用锅铲或刮刀撑薄面团，约2分钟煎制一面变色定型后，翻转煎制另一面，直到两面稍微金黄，就可以出锅。卷制时两边往里压，稍微修边成方形，这样芝麻馅料不会漏出来。 ⚠️锅铲或刮刀需要抹油防沾。 👉当然如果有电饼铛，糯米浆调的丝滑些，刷油后，就直接倒进去摊平双面煎熟，再撒上芝麻馅，卷起即可，操作更方便。

5️⃣趁热铺上馅料，快速卷起，改刀切块装盘即可。 ⚠️如果凉了，就马上变硬，卷制易裂开。 隔夜可以微波炉加热15秒，又恢复焦香糯实感觉。