把杏鲍菇头部切掉，切薄片，剩下的用刮皮刀刮成薄片
蟹柳撕条，鸡蛋轻轻搅动几下，不用太散
调料汁：生抽1勺+蚝油1勺+盐半克+白胡椒粉+清水1小碗
放油，炒香洋葱，放杏鲍菇和蟹柳，炒到变软，淋入蛋液，撒香葱、白芝麻，蛋液快要凝固完成