~大葱小葱蒜小米辣切成末 ~肉馅加料酒、生抽、油搅拌均匀 ~嫩豆腐切小块加热水烧开，加一点点盐抄一下，去掉豆腥味
~冷锅热油，放花椒干辣椒炒出香味，把炒黑的花椒干辣椒铲出来扔掉 ~放大葱末，蒜末，小米辣末入锅炒香 ~中火放肉沫炒熟 ~加两勺豆瓣酱炒香炒出红油，轻轻的放入豆腐
加一碗水闷煮一会儿，让豆腐入味
加水淀粉勾芡，加一点点生抽就可以了，豆瓣酱咸度已经够了。撒葱花，一点点花椒粉，出锅