金枕蛋糕

先做好准备工作，黄油放入裱花袋，室温软化，顶端剪口。

玉米油和牛奶混合均匀，搅拌至乳化，加热至65℃，筛入混合好的低筋面粉和奶粉，搅拌至无颗粒的状态。

放入蛋黄、炼乳，搅拌均匀。

砂糖和玉米淀粉混合均匀，蛋白放入柠檬汁，厨师机选择打发程序，砂糖分三次加入，打发至硬性打发状态

取1/3蛋白在面糊中，翻拌均匀，加入剩余蛋白，快速翻拌均匀。