鲜活鲈鱼超市杀好的，回家清洗干净，用剪刀鱼肚子剪开，让它能够立盘子上，侧面如图剪开，背部用刀一边划一个大口子（方便入味）清水放约3克盐，葱姜适量，把鱼放进去泡十分钟！这时候可以准备葱姜等
准备香菜，葱姜，洋，胡萝卜丝，碗里的用来炸油外面的用来点缀泼油，都准备好了可以蒸锅放水，开火烧开冒汽！
鱼泡好十分钟了，蒸锅水也开了，盘子底部放葱姜，把鱼放上去！
鱼的表面抹上一层油适量食盐（不要太多后面还有蒸鱼豉油调味）嫩而入味）放入蒸锅内，记住哦，一定是水开了后放鱼的哦，大火蒸8分钟，不要多，8分钟就好！久了就老了！
蒸好的鲈鱼，把盘子里汤倒掉，把葱姜丝，胡萝卜丝和一点香菜放表面，起锅烧油，油烧比较热后（轻微冒烟）泼在葱姜上激发出香味！
在加适量油烧热放入葱姜香菜洋葱，效果，炸出香味
加入蒸鱼豉油
子拉子啦，3秒即可，加入白糖
只把汁水均匀浇在上面就可以，炸过的料就不要了！
好了！成品！吃的时候记得蘸汤，小心鱼刺！味道保证赞不绝口！做好了记得拍照分享到评论区哦！和大家分享你的成就感！