番茄肥牛

肥牛卷开水烫熟捞出备用。

洋葱、胡萝卜切丝，金针菇切段，番茄切丁备用。

洋葱丝、胡萝卜丝、金针菇下锅炒出香味，加入肥牛炒干水分，再加入番茄丁炒软。 加盐、老抽调味，加少许热水，小火焖几分钟，番茄熬的浓稠，熟透，加水淀粉勾芡后出锅。 出锅前可以放点青椒丝，蒜苗点缀。