荷兰豆炒虾仁

准备主要食材：荷兰豆和大虾，我用的是鄂尔多瓜白虾，这种虾口感我个人觉得棒棒的，基围虾口感略逊。

白虾去皮留尾，加入图片里的腌料。腌制10-15分钟。

接下来处理荷兰豆，首尾去丝，焯水，备用。

开始上锅操作，1、开大火热锅，倒入食用油，再加入葱段，2、待葱段略焦黄，加入1克盐，然后放入虾仁翻炒，调中小火，待虾仁变红之后平铺在锅内煎，滋滋作响的时候加入10毫升生抽，正反煎至金黄，加入荷兰豆，并在荷兰豆上撒1克盐，5毫升生抽，再开始翻炒，直到每一个荷兰豆首尾略微焦黄的时候关火，期间锅内太干可以稍微加一点水，尽量不要太干，早点调中或小火可以避免。

炒成这样就可以关火了。