柠檬汁和植物油混合备用。植物油可以用玉米油或者色拉油。
鸡蛋放入无水无油的面缸，加入盐和细砂糖，用打蛋器高速打发。直到滴下来的时候可以看到相对清晰的纹路。
筛入低筋面粉，快速翻拌至均匀。
倒入柠檬汁+植物油混合物，继续翻拌。
加入柠檬皮屑，翻拌均匀。
用裱花袋挤入纸杯，放进烤箱。
柏翠烤箱上下180度，烤15分钟。温度根据自己烤箱脾气来调节。这里只做了4个，所有材料减半即可。
蛋糕出炉！
这款是全蛋打发，做出来口感湿糯一点。如果蛋白跟蛋黄分开打发，应该也是可以的。