腊肉焯水后，切成尽量小且薄的丁，再热水煮3-5分钟后捞出。
大蒜叶切段，青红椒切末。如果不能吃辣就将杭椒和小米椒换成不辣的青红辣椒。
油热倒鸡蛋炒散后装盘备用
倒入少量油，小火将腊肉翻炒，逼出腊肉中的肥油，再加入青红辣椒翻炒出香味
倒入米饭，用锅铲将米饭快速铲碎，翻炒均匀后，加入大蒜叶和鸡蛋翻炒
加老抽上色，尝一下咸淡，如果淡了可以加适量的盐，因为腊肉本身是咸的所以盐要在最后一步放。
出锅啦！超级好吃