配料切好，豆芽洗好
先把蛋炒好装碗放一边
热油下洋葱，花椒，把洋葱炒出味来
把豆腐丝，火腿肠放进去炒一分钟
放豆芽
炒半分钟放调料，生抽，蚝油，盐，鸡精
放小米椒
快出锅放韭菜，淋一点醋，醋是点睛之味
韭菜一软就出锅，炒的很快，豆芽就没有怎么出水，还是脆嫩的，，口感很好。
开吃，美味，小米椒和醋一定不能少
豆芽放下去，一定要快速，不能炒久了