新鲜蚕豆去皮留瓣淘洗干净，煮软至起沙，沥干备用
（中间忘记拍照了⋯⋯假装有很多照片⋯⋯) 炒锅烧油，倒入打散的鸡蛋，煎成两面起壳的蛋饼，用锅铲碎成大块，掺入开水，烧开，略煮，倒入煮耙的蚕豆瓣，烧沸，调盐
撒葱花，出锅