所有材料洗干净，沥干水分待用。
热锅放少许油。
放蒜头和姜爆香。
把鸡放锅里炒至金黄色。
鸡变色后紧接着放入所有海鲜炒均匀。
接着依次加入料酒。
蚝油
生抽
白糖，炒均匀。
加入少许老抽，老抽的目的是上色（可放可不放），如果感觉颜色够了就不放，如果放也不能放多，切记一点点就好。接着加入少许开水，（不用太多，因为白贝会出水）翻炒均匀盖上锅盖中小火焖煮到水差不多干，这个时候试一下味道，加少许盐提鲜，翻炒均匀再焖一下，水干就可以了。
上桌，开吃。