鸡爪洗干净剪去指甲切成三段冷水下锅，料酒两勺，葱姜若干，几粒胡椒粒，锅开在煮15分钟。然后用冷水冲凉。
白芝麻（家里没有临时用了黑芝麻），辣椒粉放碗里，烧点料油浇一下，再加三勺生抽蚝油醋，酱油，一点盐，三勺白糖。蒜末先加后加都可以。
所有料材倒进鸡爪拌匀，再加点香菜。
放冰箱冷藏2小时就可以啦！