💥A料準備： 1.鹹豬五花肉去皮50g切小塊 2.乾香菇5g浸泡1小時軟 在切丁 3.乾蝦米5g＋米酒1茶匙浸泡去腥 4.洋蔥末20g 薑末5g 紅蘿蔔丁30g 5.油蔥酥15g 6.芋頭丁100g 7.辣椒粉半小匙 黑胡椒碎1小匙 白胡椒粉半小匙 味精半小匙 8.青菜梗切小塊（青菜250g） 9.大米200g清洗浸泡4小時
💥B料準備： 1.青菜葉切小塊 2.蒜末5g 味精半小匙 白胡椒粉半小匙 鹽3分之一小匙 3.廣式臘腸35g半根量
🍳炒A料（蒸飯用） 左圖：（1）鹹豬五花塊50g放入無油鍋中 右圖：先中大火煎30秒在轉炆火慢慢煎出油，肉成微黃色
左圖：（2.3.4）香菇丁5g 蝦米5g 洋蔥末20g 薑末5g 紅蘿蔔丁30g，轉中小火炒1～2分鐘出香味 右圖：（5）油蔥酥15g，放入炒香一下
左圖：（6）芋頭放入炒2分鐘 右圖：（7）辣椒粉半小匙 黑胡椒碎1小匙 白胡椒粉半小匙 味精半小匙，炒香一下
米酒1大匙鍋邊淋入
鰹魚醬油1大匙，炒香一下
青菜梗放入炒至斷生
先關火，泡米200g沥乾水份，放入拌勻，鹽1.5小匙調味（根據各家鹹肉的鹹度調）
蒸藍墊布，炒料放入蒸藍中
用筷子在中間轉個圈，蒸時空氣流通好熟，電飯煲蒸1～1.5小時（我喜歡吃軟一點的米飯，所以1.5小時）
🍳炒B料（拌飯用） 鍋中放入：豬油1茶匙，放入臘腸丁35g炒香變顏色 接著放入：蒜末5g 白胡椒粉半小匙 味精半小匙 鹽3分之一小匙提味一下即可
接著放入：青菜綠葉，炒1分鐘菜熟關火
蒸了1.5小時米飯熟度剛好，炒好的菜葉 铺飯上在焖5分鐘
端上桌，吃時拌勻即可 😋蒸的比煮的好吃，比較香，放芋頭真的太綿密了，好好吃，吸附了鹹肉香氣一口一口的停不下來🙈
請參考🥰 自至晒鹹肉https://www.xiachufang.com/recipe/106919828/ 自至油蔥酥https://www.xiachufang.com/recipe/106913496/