又麻又辣的川菜，吃一口立马爱上｜水煮牛肉

花椒粒黑胡椒粒用温水泡十分钟洗净，蒜粒葱花香菜备好。

腌制牛肉：一勺蚝油、一勺生抽、黑胡椒和花椒、半勺盐、鸡蛋清、姜片、花生油，腌制20分钟。

油热放火锅底料和蒜粒爆香，倒入热水大火煮沸，一勺鸡精+一勺盐+两勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖（提鲜）。

大火倒入素材烫1分钟盛出，牛肉1分钟盛出。

可以用滤勺过滤汤底杂质，然后把汤倒进烫熟的食材里，最后铺上葱花+香菜+蒜+花椒粒+黑胡椒粒，淋上热油激发香味。

牛肉超级嫩，又麻又辣。