把中种的所有材料揉到表面光滑，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时。
将发酵好的中种分割成小块，跟主面团所有材料一起放入厨师机里。
揉到面团完全扩展状态。
整理面团，室温醒发30分钟。
醒发好的面团平均分割成20份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团搓成水滴状。
擀成20cm左右长度，翻面，从大头向小卷起来。
依次卷好所有面团。
放入发酵箱温度32度，湿度80。
发酵至两倍大，表面刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱中层，上下火165度，烤20分钟。
出炉冷却后密封保存。
面粉品牌不同吸水性也有所差异，可以预留10克液体用量。 烤的温度和时间可以根据自己烤箱脾气做调整。