打入3个鸡蛋，加入适量盐（少点，后面可以加生抽哒），用筷子或打蛋器充分搅拌打散。
加入蛋液1.5-2倍的温水（45度左右），搅拌均匀后过滤2次，滤出气泡和未打散的鸡蛋。加入适量猪油（真香）～没有猪油食用油也行。可以按人份用小碗蒸。
碗上覆盖一层耐高温的保鲜膜或者扣个盘子，水沸后上锅蒸9分钟（根据蛋液和水量适当调整时间），关火后焖2分钟。
出锅！加入少许香油、生抽，或者焖的时候加点臊子，duangduang嫩真真香！