春天的荠菜玉米贝果

荠菜洗净、焯水、切碎、挤干水分，如果用现成的荠菜碎，只要挤干水分即可。 甜玉米粒用厨房纸巾尽量吸干水分。

干酵母和水混合融化，加入面粉、盐、荠菜碎揉成团。

加入玉米粒揉均匀。

面团的颜色看着就让人喜欢。

平均分成6-8个（看自己喜欢大一点还是迷你贝果），盖上保鲜膜室温松弛5-10分钟。

取一个面团按扁，擀成长条。

长边上下往中间对折。

再对折，并捏紧收口。

将一头擀薄。

再将另一头包裹起来，并捏紧收口。

放在油纸上，室温发酵至按压后缓慢回弹的程度。

锅里放水，大火烧至锅底冒小泡泡的程度后转最小火。

将贝果放入没面烫20-30秒。 时间短表皮薄，反之厚，具体时间根据自己喜好来。 开始烫贝果前记得先240℃预热烤箱。

捞出控干水分后放在烤盘上，放入烤箱中层220℃烤20分钟左右至表面上色即可。

表皮清脆，内里松软。 有着荠菜的清香，以及玉米的清甜。 无油无糖，也很好吃。