肉馅除了葱姜水外，加所有的调料搅拌均匀，拿出50克左右，锅里放油煸炒断生，跟肉馅搅拌一起，分3次倒入葱姜水顺一个方向搅拌均匀，保鲜膜封好，冰箱冷藏备用
面粉+酵母粉+泡打粉，一边搅拌一边加水
顺一个方向搅拌至没有干粉且成团的状态，全程都不用手去揉，筷子搅拌就可以，保鲜膜包好，过十分钟后再稍微搅拌一下就可以重新包好放冰箱冷藏过夜
冰箱冷藏一夜拿出来的状态
发好的面不用揉，手上沾干粉，直接拿出放在洒满干粉的案板上
不用揉，直接分剂子
擀好开包，面团很软，嫌麻烦可以直接用手撑开
不粘锅洗净擦干，加底油涂均匀，包好的小笼包直接放，先开中火煎至底部稍黄，加少许水，也可以加淀粉水，水没过包子底盖上锅盖中小火6-7分钟
水分收干开盖底部酥脆金黄就可以出锅了💯
这个是蒸的，也很好吃，开水上锅蒸7-8分钟后直接拿出，不需要焖