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家庭版德州烤牛排骨
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作者：
`令狐麻雀`
用料
家庭版德州烤牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备排骨，我这一小扇是1.8kg，我分解成0.9kg的两块。骨头都是有缝的，用剔骨刀摸索着可以轻松分开两段
步骤 2
酱油抹在肉表面，再把除黑胡椒外的所有粉混合撒在肉表面研制0-10小时，时间越长越入味。我的料是各种块料打粉的，现打的香气会比较足
步骤 3
烤箱预热180度放入锡纸包裹底部的牛排骨，然后转80度低温烤4-18小时，我用高温、低温各烤了一块，高温180度40分钟是上图的样子，肉有一点干，口感扎实。
步骤 4
80度烤10小时是上图样子，肉会呈现腊质的光泽，油润香醇，不会感觉到干
步骤 5
烤到恰到好处时肉会呈现丝状肌理、肉筋融化
步骤 6
肋间肌一口一大块很容易满足口腹之欲
菜谱创建时间：2023-03-22 21:19:36
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