食材备好 看到人家卖蚕豆米剥了皮 我也学着剥了下 完全没必要，皮也很好吃啊😋
春笋切滚刀片焯水备用
热锅冷油，油热了下红椒丝炒一下 不吃辣的可以不放或换不辣的
下蚕豆翻炒
加入笋
加咸肉（我这里用的是金华火腿片） 很咸了，后面没有再放盐 翻炒一下
加水，笋炒了水已经熟了，蚕豆前面先炒熟了，咸肉经油煎一下也熟的很快，所以不用焖太久，就是加水让咸肉里的盐匀到汤汁里😁
加一点生抽调个颜色，也可不加 根据自己放的咸肉尝下咸淡，我这里的量咸度已经够了
收汁装盘 春天的笋真是鲜美极了