土豆胡萝卜去皮切丝，土豆浸泡在水里洗干净到没有淀粉，水变成清澈的样子，再加入胡萝卜丝一起洗干净浸泡30分钟。
锅中烧热水，水开之后放入胡萝卜丝和土豆丝，2分钟过水捞上来，放入冷开水中备用。
碗中➕蒜末➕葱花➕小米辣，锅中烧油倒入碗中。
继续➕生抽➕白糖➕醋➕盐，搅拌均匀。
继续➕一大把香菜碎
➕过了冷水的胡萝卜丝土豆丝
搅拌均匀，装盘即可。还可以加入花生米。