艾草粉/斑斓粉青团

澄粉60克一次性倒入110克开水，用筷子迅速搅拌成半透明状，放在旁边备用

其他材料一起放在盆里揉匀

揉匀后把刚才烫好的澄粉加进来继续揉匀

我做了两种面团，左边的是艾草粉的，右边的是斑斓叶粉的，面团揉好后盖上保鲜膜保持湿润，下面来做馅料

烤熟的咸蛋黄戴手套抓碎，不要特别碎，要稍微有一点颗粒感会比较好吃

抓碎的咸蛋黄加肉松和沙拉酱拌匀

豆沙分成15克每个，包入15克的蛋黄肉松

面团分成30克左右每个，面团和馅料的比例1:1会比较好包

面团放在手心里按开

包入馅料

收口要捏紧，糯米面团包的时候会觉得有点干，包好后有轻微裂痕的话是正常的，一会儿蒸的过程中会膨胀，面团就自然粘在一起了

垫好油纸防粘，青团中间要留有空隙，蒸的过程中会膨胀，避免粘在一起

水开后放入蒸屉，大火蒸10分钟，蒸好后放凉颜色会深一些，稍凉一些可以刷上一层玉米油防粘

凉吃热吃都可以😋

吃不完的青团用保鲜膜包好室温可以保存三天