1⃣将面团部分“除黄油以外”的所有材料揉至扩展阶段，加入提前室温软化好的黄油，至光滑柔软能拉出手套膜，盖上保鲜膜进行一次发酵。 2⃣大概一个半小时，一次发酵完成。
1⃣轻轻排气（不要揉），平均分成15等份（约62克/个），将面团整圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟。 2⃣取一个面团收口朝下，擀成长椭圆形，翻过来，两边在中间线上对折（可以加自己喜欢的夹馅）。 3⃣再对折，捏紧收口。
收口向下放入纸托中，依次整理完，然后盖上保鲜膜进行二次发酵。
1⃣等待发酵的时，可以制作泡芙酱，小锅或盆中放入清水和玉米油充分搅拌至完全乳化，准备低筋面粉和全蛋液。 2⃣将乳化的油水用小火煮至沸腾，关火，快速倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。 3⃣然后分次加入鸡蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，最后做出的面糊是很浓稠的，泡芙酱就做好了，建议用手动打蛋器搅拌
装入裱花袋中备用
预热烤箱，然后裱花袋剪开小口，在发酵好的面包坯挤出来毛毛虫的花纹。（也可以在表面上刷一层蛋液再挤泡芙酱）
中层，150度上下火烤30分钟左右，中途要根据上色情况加盖锡纸
烤好的面包出炉连同烤盘在桌面震几下，转移到网架晾凉，然后用密封袋装起来