准备工作： 1、番茄洗干净顶上划两刀，倒入热水烫一烫，去掉皮，切块备用 2、两种蘑菇切成两段洗干净，用开水汆烫一下去除异味 3、豆腐用清水轻轻冲洗一下，用刀一块分成四小块 4、碗里打两个鸡蛋，加入少许盐、花生油、料酒去腥，打散备用 5、准备一碗淀粉水勾芡 6、香菜洗干净备用，更多的是点缀哈 7、蒜瓣拍碎切碎备用
开始烹饪： 1、锅里加入花生油烧热，烧热后加入蒜碎爆出香味倒入番茄翻炒出汁 2、加入适量盐和白砂糖继续翻炒 3、加入适量的清水煮开 4、煮开后加入蘑菇豆腐盖上盖子煮一会儿 5、倒入一碗淀粉水勾芡 汤里加入多些淀粉水勾芡，稍后倒入鸡蛋液会很好看，会浮起来的状态，更好成型 6、再次烧开后，打散的鸡蛋液沿着双筷子🥢缓缓转圈滑入锅中，马上关火 沿着双筷子🥢缓缓转圈滑入锅中，蛋花会更好看 7、加入少许胡椒粉 8、用锅铲轻轻搅拌均匀，最后再加入少许花生油即可
色泽和卖相让人很有食欲😋
加入香菜点缀其中，貌美
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