买某咚的三优韭菜或韭黄 农残低 韭菜不宜焯水因为焯了水就少了香气但韭菜农残很高 那就一定要选三优 吃得放心
韭菜切段 洗净 泡盐水10分钟
打三个蛋 加点水 加2/3勺原味鲜
热锅，下半勺花生油，先下一半蛋液，炒至半熟，乘出备用。
再把剩下的韭黄放入蛋液盆，翻拌一下，放不下的还是放在菜盆里。
把含有韭菜/韭黄的蛋液放入锅中，再把剩余的菜铺上去，中火烧开后（应该只要一两分钟)，小火焖5分钟
开盖，调至中火，放入蛋块，下入2/3的原味鲜，翻炒两分钟出锅。 有人不喜欢韭菜里加酱油，我试过后还是觉得加了更好吃。
这样的方法烧出来又嫩又好吃 还省时间不用一直扒拉着锅子炒啊炒的 另外 还能吃到成块的大蛋块