鸡蛋打入碗中。
鸡蛋充分搅散成蛋液。
香椿清洗干净去根。
锅中烧开一锅水，放入香椿。
烫至香椿变为绿色。
捞出沥干水分切成小段。
把香椿、细盐放入蛋液搅拌均匀。
不沾锅内刷上一层橄榄油。
倒入香椿鸡蛋液。
中小火慢慢煎制凝固。
稍焦黄即可翻面继续煎至即可出锅。
美味早餐开吃。
香椿一定要经开水焯水。