准备食材 北豆腐切块，胡萝卜，黄瓜切片。虾仁剥皮开背，挑出虾线，洗净，加入半勺料酒，1 克白胡椒，半勺鸡蛋清，少许淀粉搅拌均匀。
调汁 碗中加入三分之一少耗油，半勺料酒，2 克盐，2 克鸡精，1 克白胡椒，搅拌均匀备用。
炒蛋黄 剩下的蛋黄不要浪费，油热炒一下出锅。
煎豆腐 抄完蛋黄的油下入豆腐，煎至两面金黄后捞出备用。
胡萝卜过油后捞出备用
虾仁用油煎一下，变色后捞出。
加入葱姜爆香后捞出扔掉。
锅里加入料汁，胡萝卜，虾仁，木耳翻查一会后，再加入黄瓜，炒蛋黄，进行翻炒，最后加入豆腐翻炒均匀。
勾芡 最后加入水淀粉勾薄芡，出锅前淋一点香油。
美味家常豆腐出锅装盘！