四季豆去丝，斜刀切薄片。 水中加入少许盐和油，水开放入四季豆煮至九分熟。（通常我是在水将开未开的时候放进去，感觉这个不用太纠结，主要是四季豆一定要煮熟！！）
火腿煮熟切小丁。（我通常把煮火腿的高汤用来煮青菜，或是瓜类，很是鲜美。这次的高汤煮了皇帝菜，很赞。）
1.其实按正常步骤的话，油热了一般先把干辣椒和蒜瓣爆香再炒会更好吃。但近大半月我得了湿疹，要清淡饮食，所以这道菜就失去了灵魂。😭😭 2.用中火先把火腿丁炒出香味，中大火倒入四季豆翻炒均匀，断生出锅。一般来说，这道菜如果是想色泽鲜亮，直接就可以出锅了。如果想要味道提香的话，建议像我这样，放一点点酱油提鲜，但颜色就没那么好看了。🤭（真的只是一点点就好，火腿已经够咸啦！！）