伯爵红茶曲奇🍪~酥渣渣
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换了一种方法做曲奇~就是只用蛋黄！
曲奇饼用蛋黄还是蛋清
其实要说曲奇饼到底是用蛋黄还是蛋清的话，准备来说两种都是可以的，而且有些朋友很喜欢两种都使用。把蛋清打发之后混合蛋液，做出来的曲奇饼一样非常的好吃。具体选择蛋清还是蛋黄的话，我们就要根据自己的口感来选择了。
蛋清里面含量最多的成分就是蛋白质，蛋白质在经过高温烤制之后会发生变性，使得曲奇饼干非常的爽脆坚硬，而且颜色上来看的话也比较淡。如果是用蛋黄来制作曲奇饼干的话，因为蛋黄里面的脂肪含量比较高，所以用蛋黄制作出来的曲奇饼就是酥的，比较容易掉渣，当然了，香味上来说的话，自然是用了蛋黄的曲奇饼会比较的香。
伯爵红茶曲奇🍪~酥渣渣的做法步骤
步骤 9
预热烤箱150度10分钟，再放入烤箱，上温150度，下温140度，随时观察随时调整，预计23分钟左右
菜谱创建时间：2023-04-08 22:27:05