鲈鱼洗净切块，加少许料酒、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜腌制半小时左右
鱼块用厨房纸巾擦干表面水分，起锅少油将鱼煎至两面金黄后捞出备用
重新倒入适量热油，下洋葱、青红辣椒、蒜头翻炒出香味
下生抽、蚝油、少许清水煮开后放入鱼块
略炖一会后加入香葱，将鱼翻面继续炖一下即可出锅