豆腐皮半张，打结备用；青笋切块备用
嫩笋2根切块，焯水备用（水里放点大米，可以去涩）
腌肉100克，切成小方块；小排骨100克备用
一起进锅里焯水，去除血沫和腌肉的咸味，捞出沥干水分
锅内少许油，腌肉、小排骨下锅煎，小心被油溅（烫死老子了），两面微煎加入10毫升料酒，倒入热水，放进葱段和姜片
然后加入嫩笋，盖盖小火炖煮一小时
一小时后转入砂锅，加入青笋和豆结，炖煮15分钟～
简直太好喝了，没有任何调料～ 大自然的味道