准备材料：马蹄切碎，不需要太细才有脆脆的口感。玉米掰粒。肉沫不能全瘦肉，需要肥肉中和口感才不会柴。
把材料混合后，加入以下调料：糖（一丢丢） 蚝油 鸡汁（没有的话鸡精，鸡粉也可以） 大地鱼粉（少量，这个是潮汕人比较喜欢的，味道很鲜，没有也可不加） 淀粉（一定要加，且不能太少） 上述调料全部搅拌均匀，多搅几下到肉有粘性即可，最后再倒入芝麻油，淋一圈。这个时候肉饼不需要凑近就会有一股很香的味道。
放入蒸盘，尽量平铺。蒸30分钟。
肉汁肉饼拌饭，一口下去马蹄脆，玉米甜，肉饼香。快手简单，很适合小朋友吃哦。