烧三丝

猪里脊加半根葱，两片姜，两勺白酒焯水后，待凉了切成1cm厚5cm长的丝，备用。

竹笋切丝，焯水后捞出备用。

海参切1cm厚5cm长的丝，加来两勺白酒，两片姜，半根葱，焯水备用。

三丝已准备好。

调酱汁：鸡精2克，味精2克，盐3克，香油少许，酱油一小勺，白糖少许，半碗水。

热锅凉油，葱姜炸锅后捞出，加入半碗酱汁烧开，加入竹笋丝翻炒，煮两分钟。

放入海参稍微炒一下，加水淀粉勾芡。

出锅装盘待用。

剩下的半碗酱汁加入锅中烧开。

加入肉丝煮一会，然后勾芡收汁，淋入少许香油。

将肉丝浇上去，大功告成！