梦龙脆皮慕斯蛋糕
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成功配方记录,
声明:此配方所用图片为在某宝购买烘焙材料时,客服提供的视频截图,本人爱好烘焙,但从未正规学过烘焙,也只会简单的操作,主页分享的每一个配方都经过自己实践,与自家烤箱多次磨合多次调整,最终记录下来,一是为了自己下一次做的时候方便,二是为了同样的烘焙爱好者或许可以像我一样从中受益,享受成功的乐趣,享受美食,至于来这里有其他目的人,或讥讽或谴责等等,配方就在那里,想用就用,不用走人,我并未因此谋利,也未据为己有,无需来此聒噪“声张正义”大可不必!
补充说明:本人喜欢甜食,这个配方时用的70.5%的黑巧,因此加糖量较多,后期用的德芙就只加了20克糖,各位制作时可根据自己对甜度的喜好增减
梦龙脆皮慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 6
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压实后冰箱冷藏
步骤 7
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牛奶200g,白砂糖100g,黑巧克力200g
步骤 8
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小火搅拌至均匀融化
步骤 9
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关火,放入泡好的10g吉利丁片
步骤 10
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搅拌至均匀融化备用
步骤 11
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淡奶油250g
步骤 12
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打发至酸奶状
步骤 13
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加入巧克力液
步骤 14
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搅拌均匀
步骤 15
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倒入模具
步骤 16
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振平后冷藏4小时以上
步骤 17
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黑巧克力45g,椰子油20g,隔热水搅拌融化
步骤 18
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倒入花生碎20g
步骤 19
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搅拌均匀
步骤 20
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倒在慕斯蛋糕上
步骤 21
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冷藏10分钟以上
步骤 22
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脱模
步骤 23
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菜谱创建时间:2023-04-13 00:28:18