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天使肉松雪花蛋糕
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作者：
贝壳烘焙bakrs
用料
天使肉松雪花蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄液制作步骤：把蛋糕液体部分的蛋清隔水加热到60度.
步骤 2
加入黄油,充份融化.
步骤 3
加入水,砂糖,柠檬汁,搅拌乳化.
步骤 4
低筋面粉过筛
步骤 5
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀.
步骤 6
蛋白霜制作步骤：蛋清,柠檬汁,砂糖,盐混合.
步骤 7
打发到硬性发泡.
步骤 8
混合：把蛋白霜和蛋白液糊糊翻拌均匀.
步骤 9
烤盘垫油纸,洒上一层海苔碎.
步骤 10
把拌好的蛋糕糊分次舀入烤盘中
步骤 11
用刮刀刮平表面.
步骤 12
再洒上一层海苔碎.
步骤 13
水浴法 取一大烤盘加1-2cm高度的热水 再放入蛋糕糊模具. 烤箱预热 上下火170度,时间 25-28分钟左右，可出炉
步骤 14
完成
菜谱创建时间：2023-04-14 15:36:10
