热油下姜、花椒爆香，下火锅底料炒化
加水煮开，盐、糖、生抽调味
把渣渣捞出去扔掉
下配菜烫熟捞出备用（可以放自己喜欢吃的配菜）
下入牛肉汤2分钟（牛肉用胡椒粉、生抽、鸡蛋清、淀粉抓拌均匀腌制20分钟）牛肉煮熟后捞出放在配菜上面
放入蒜末、干辣椒、葱花，淋上热油即可