杏鲍菇洗净切片！锅内倒入适量清水放入杏鲍菇片焯一下捞出沥干备用！
青椒切片备用
瘦肉切片放入少许盐，生粉，生抽搅拌均匀，腌制十分钟！
肥肉洗净切片备用
起锅烧油，先放入肥肉炸出多余的油脂！
将肥肉炸至金黄，再放入腌制好的瘦肉炒至变色（不要炒太久）控油捞出备用
锅底留底油放入青椒翻炒几下（能吃辣的可以放点小米椒，蒜蓉）
放入焯好水的杏鲍菇片，加适量盐炒至青椒断生
倒入炒好肉丝，放一勺鸡精，五香粉，老抽调味，翻炒几下就可以装出锅装盘了！
杏鲍菇爽口润滑。简单易学。