素鸡切片，双面抹油用烤箱烤至起泡，翻面继续起泡。烤的素鸡需要切得厚一点，也可以用炸的
起泡
下少许油，下如蒜头、桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香，下以上量老抽生抽冰糖料酒，放入葱结，加少许水，烧开
下烤好的素鸡，加入少许盐，中火盖上锅盖，焖十分钟至入味
大火收汁，下香油提香，白芝麻裹上表面即可
放凉了以后冰镇味道更佳