可可卷：鸡蛋5个，牛奶50克，糖50克，低粉50克，可可粉10克，玉米油50克 蛋白打到弯勾状，160度25分钟，180度2分钟 摩卡咖啡奶油：25克70%黑巧+3克摩卡纳8号黑咖啡。25克奶油，隔水融化，冷藏备用 150克奶油+巧克力甘纳许+10克0卡糖打发