鸡中翅洗净打上花刀， 油热放鸡翅煎至金黄， 放姜.蒜.葱头.煎出香味。
放:料酒.老抽.生抽.翻炒上色。
放一碗开水，一小块片糖。
盖上锅盖大火烧开， 转小火慢煮15分钟， 最后大火收汁。
收至汤汁浓稠关火。
出锅撒上葱花。